焙煎チャンピオンも認める自家焙煎珈琲

自家焙煎珈琲 ルワンダ スカイヒル ブシュケリ ウォッシングステーション 100g

ルワンダは「千の丘の国」の言葉通り、どこを切り取っても丘が存在します。
「スカイ ヒル」という名は、この美しい風景に由来します。

ウォッシングステーションでは、収穫後8時間以内のコーヒーのみが精選を受けられます。
受け入れ時点で、ハンドピックと水を張ったタンクに浮かべ粗選別をし、異臭のリスクを取り除きます。
ハンドピックでは未成熟、変色、虫食い等の不完全なチェリーを取り除きます。
その後タンクに浮かべ、浮いてくる軽いチェリーを取り除きます。
機械で処理する前に、人の手を使い出来るだけ美味しいコーヒーに仕上げようとする試みは真面目で綺麗好きなルワンダ人の職人技です。
脱果肉後、ミュシレージのついた状態でドライファーメンテ―ション(水無発酵)12-18時間、ソーキングに18-20時間かけ、アフリカンベッドで乾燥させます。

華やかでフルーティー、スパイスのような複雑なフレーバーも持ち合わせた芳醇な味わいです。

生産地域:ルワンダ西部 ニャマシェケ地区
生産者:ブシュケリ ウォッシングステーション
品種:ブルボン種
精製方法:Full Washed
乾燥方法:天日乾燥
標高:1600m~1700m

焙煎度:シティロースト

香り  ★★★★★
甘み  ★★★☆☆
酸味  ★★★★☆
苦味  ★★★☆☆
コク  ★★★☆☆

SCAJコーヒーマイスターの店主が自信とこだわりをもって焙煎致します。

注文後に焙煎、発送致します。

賞味期限
焙煎日から豆のままで6か月。
粉で3か月。

保存方法
密閉容器に移したのち高温多湿、直射日光を避け冷暗所で保存してください。

¥ 700

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