焙煎チャンピオンも認める自家焙煎珈琲

インド モンスーン マラバールAA 100g

焙煎チャンピオンも唸る、毎日でも飲みたくなる至福の一杯を。

インドのモンスーンコーヒーは黄金コーヒーと呼ばれ、大変古い歴史があります。
アラビア海に面するマンガロールの沿岸部にある、換気機能の整ったGodown(壁がない専用倉庫)に均一に10センチ程の厚さに広げられます。
南西から吹く水分を多く含んだモンスーン風(湿度100%近い)に10日程さらし、豆の上層部と下層部に水分量の違いがないように、攪拌をされながら、1.5倍程度まで膨らみ、色は淡白色~金、薄茶色に変化していきます。
その後、ゆるく風通しのよい荒く縫われた麻袋に詰めなおし、前後左右に風が通るスペースを確保して4段ほどに積まれます。そのまま14-16週、時々積みなおしながら水分調整と熟成期間を設けます。
その後研磨機で磨かれると表面がつやつやとした金色に生まれ変わります。

他産地では味わうことのできない香ばしさ、スパイシー感、酸が取れ、まったりとした飲み口が特徴。

地域:カルナータカ州チクマガルール
生産者:ガナパティエステート, シャラダエステート
標高:約800~1450メートル
品種:SL9,Cauvery,SL795
規格:AA
スクリーンサイズ:18+
精製:ドライ&モンスーン
クロップ:2019/20

焙煎度:フルシティロースト

SCAJコーヒーマイスターの店主が自信とこだわりをもって焙煎致します。

風味評価
香り★★★★☆
甘み★★★★★
酸味★★☆☆☆
苦み★★★☆☆
コク★★★★★
ボディ★★★★★


注文後に焙煎、発送致します。

賞味期限
焙煎日から豆のままで6か月。
粉で3か月。

保存方法
密閉容器に移したのち高温多湿、直射日光を避け冷暗所で保存してください。


¥ 700

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