焙煎チャンピオンも認める自家焙煎珈琲

コロンビア エルパライソ農園 ダブルアナエロビック200g

焙煎チャンピオンも唸る、毎日でも飲みたくなる至福の一杯を。


=最大の特徴 ポストハーベストでの味づくり=
収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っており、
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。

チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。

水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。
乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11%にしています。

生産地:カウカ県ピエンダモ地区
標高 :1,700m以上
生産者:Diego Samuel Bermúdez (ディエゴ・サムエル・ベルムーデス)
水分値:10.5
農薬検査:社外委託検査にて農薬検出されず
商品規格:EX
精選方法:ダブルアナエロビックファーメンテーション(Double anaerobic fermmentation)
収穫時期:4-6月、10-12月
クロップ:2019/20
品種:カスティージョ
SCAA評価:86.375点

一口お飲み頂けるとわかります。
まさにピーチティー。
それ以上の説明は必要としません。

焙煎度:ミディアムロースト

SCAJコーヒーマイスターの店主が自信とこだわりをもって焙煎致します。

風味評価
香り★★★★★
甘み★★★★☆
酸味★★★☆☆
苦み★☆☆☆☆
コク★★☆☆☆
ボディ★★★☆☆


注文後に焙煎、発送致します。

賞味期限
焙煎日から豆のままで6か月。
粉で3か月。

保存方法
密閉容器に移したのち高温多湿、直射日光を避け冷暗所で保存してください。

SOLD OUT

¥2,300

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