焙煎チャンピオンも認める自家焙煎珈琲

インドネシア-マンデリン アチェ アルールバダ 200g

焙煎チャンピオンも唸る、毎日でも飲みたくなる至福の一杯を。

エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。

このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。
地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。

その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。
 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。

苦いのに、甘い。
ビターチョコを食べた後にミルクチョコを食べたような甘さが出てきます。
そんな中でもマンデリンらしいスパイシーなフレーバーは健在。
とにかく美味。


標高:1500〜1600m
エリア:スマトラ島 アチェ州 タケンゴン
品種:ティムティム、アテン
農園:約400戸の零細農家
生産処理:スマトラ式
生産者:イブラヒム氏(代表)

SCAJコーヒーマイスターの店主が自信とこだわりをもって焙煎致します。


焙煎度:フルシティ

風味評価
香り★★★★☆
甘み★★★★☆
酸味★☆☆☆☆
苦み★★★☆☆
コク★★★★☆

注文後焙煎、発送致します。

賞味期限
焙煎日から豆のままで6か月。
粉で3か月。

保存方法
密閉容器に移したのち高温多湿、直射日光を避け冷暗所で保存してください。

¥ 1,500

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