焙煎チャンピオンも唸る、毎日でも飲みたくなる至福の一杯を。


第一回　Best　SanCup（ブラジル　サンコーヒー社主催　ベストサンカップ杯）

2020年10月にサンコーヒー社が　第一回ベストサンカップ杯　を開催しました。

・発酵系部門
・ナチュラル部門
・パルプドナチュラル部門
の3つの部門に対し、
現在サントアントニオエステートコーヒー生産者組合に所属している20農園が、
それぞれマイクロロットを作り上げで出品しました。

その中からサンコーヒー社が10商品を選定。
その10商品が世界各国のサンコーヒー社と取引のある業者に発送され、
各社はブラインドでカッピングをし、欲しいロットを決めました。

完熟チェリーを機械で選択的に収穫し、コンクリートパティオで3日間チェリーを20cm+パイルアップ積み重ねて好気性発酵を促し、4-6日目で一日二回の攪拌。7日目で再びパイルアップさせ、そしてスタティックボックスにて最終乾燥を実施します。

農薬検査:社外委託検査にて、基準値以下。
商品規格:S16
精選方法:エアロビックファーメンテーション（好気性発酵）＋スタティックボックス
クロップ:2020/21
品種 :エローカトゥアイ
SCA評価:84.875点

オレンジのような柑橘系の香り。
スパイシーさ、ビター感と発酵系のフルーティ感が感じられる。
クリーン。上品でマイルド。
アフターで丸みのあるナッツの甘みが長く続く。

焙煎度：ハイロースト

SCAJコーヒーマイスターの店主が自信とこだわりをもって焙煎致します。

風味評価
香り★★★★☆
甘み★★★☆☆
酸味★★★☆☆
苦み★★☆☆☆
コク★★★☆☆
ボディ★★★☆☆


注文後に焙煎、発送致します。

賞味期限
焙煎日から豆のままで6か月。
粉で3か月。

保存方法
密閉容器に移したのち高温多湿、直射日光を避け冷暗所で保存してください。