焙煎チャンピオンも唸る、毎日でも飲みたくなる至福の一杯を。

【3年振りの入荷】
イバイリ品種は人気で、ハワイのマウイ島にあるモカ品種と同種であり有名です。
モカ品種とティピカ品種とブルボン品種のハイブリット品種となります。

試験栽培品種IBAIRI(イバイリ)の最大の特徴は粒が極小で丸みがあり小粒。
『イバイリ』とはブラジルのグアラニ・インディアンの言葉で「甘い小さなチェリー」という意味です。
モカ種とティピカ種を交配させ、さらにブルボン種を掛け合わせた品種です。
葉は細長く、実はほとんどつかない為、収穫量は非常に少ないです。

生産者情報
リオグランデ・ド・スウ州アリオ・ド・メイオ出身で、リオ・グランデ・ド・スル連邦大学農学部卒です。1985年にセラード地域パトス・デ・ミナス市で農園を購入しコーヒー栽培を開始しました。
その後、ヴァルジャオ・デ・ミナス市のサン・ジョアン農園に拡大しました。環境に配慮した栽培方法を優先し、持続可能で高品質な農業に基づく最先端の農学技術を使用しています。
DBエステートコーヒーは、ブルボンイエローとレッド、カトゥアイ、カトゥーカイ、アカウアン、トパシオ、サビアなどの新たな品種を加えて、常に最高品質を追求するスペシャルティコーヒーを生産しています。

生産者名：Décio Bruxel　デシオ・ブルシェル
農園名：São João　サン・ジョン
栽培品種：イバイリ品種（モカ＋ティピカ＋ブルボン）
都市名：Varjao de Minas
平均標高:1000m
平均気温:22度
開花時期： 9月～10月
収穫時期： 6月～8月
精製処理： Natural（自然乾燥式）
スクリーン： SC-12/13

芳ばしい香りと共に円やかなチョコレートのような甘味が口の中に拡がります。微かな心地良い苦味と後味の柔らかなレモンのような酸味が合わさり、とてもバランスの良い味わいになっております。

焙煎度：シティロースト

SCAJコーヒーマイスターの店主が自信とこだわりをもって焙煎致します。

風味評価
香り★★★★☆
甘み★★★★★
酸味★★★☆☆
苦み★★★☆☆
コク★★★★☆
ボディ★★★★★


注文後に焙煎、発送致します。

賞味期限
焙煎日から豆のままで6か月。
粉で3か月。

保存方法
密閉容器に移したのち高温多湿、直射日光を避け冷暗所で保存してください。