焙煎チャンピオンも唸る、毎日でも飲みたくなる至福の一杯を。

エクアドル国境近くのペルー最北部、アンデス山脈の高地でサントス・トクト・クニアさんとその家族がコーヒー栽培を始めたのは1996年のこと。
サントスさんが所有する自然豊かな山肌の一角に、コーヒーを植え始めました。
標高が高く、雨季の日照時間が短いため、コーヒーの木に十分な日光が当たるように適度に間伐を行うだけでなく、雨季前にはシェードツリーの選定も行います。
山の斜面にコーヒーが栽培されているため、土壌流出を防ぐためにマルチングや、等高線状にシェードツリーとコーヒーを植えるなどの工夫をしています。
手間と暇をかけるということが、通常の仕事として根付いているサントス一家のコーヒーをお楽しみください。

サントスさんが所属するアプロカシ農協では、コーヒー栽培に関わる女性の社会参加や、コーヒー以外の収入源の創出を目的に、NGO Rikilto Vecoと共同で2019年から養蜂を始めました。養蜂はコーヒーの品質向上に直接的な影響があるわけではありませんが、ミツバチは「環境指標生物」と呼ばれることがあるほど、周辺の環境変化に敏感な生き物です。
この活動は単に副収入を得るためだけではなく、継続することで自然豊かなコーヒー農園の環境保全にもつながっていきます。


生産地:カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村
精製:ウォッシュ
標高:1,750m
品種:カツーラ、ブルボン、カティモール
生産者:Santos Tocto Cuniaさん一家
乾燥:天日乾燥、アフリカンベッド
規格:ESHP
サイズ:16up
栽培・農薬の使用:シェードグロウン、栽培期間中 農薬化学肥料不使用

オレンジやパインといったフルーティーなフレーバーが広がります。
甘さは持続し、長い余韻の中に仄かにペッパーのニュアンスを感じるのも面白いです。

焙煎度：シティロースト

SCAJコーヒーマイスターの店主が自信とこだわりをもって焙煎致します。

風味評価
香り★★★★☆
甘み★★★★☆
酸味★★☆☆☆
苦み★★☆☆☆
コク★★★☆☆
ボディ★★★☆☆


注文後に焙煎、発送致します。

賞味期限
焙煎日から豆のままで6か月。
粉で3か月。

保存方法
密閉容器に移したのち高温多湿、直射日光を避け冷暗所で保存してください