焙煎チャンピオンも唸る、毎日でも飲みたくなる至福の一杯を。


ゴ・ティ・ムイは昨年の品質コンテストで優勝したファム・ゴック・トゥアンの奥様。
夫婦二人三脚で30年以上、ベトナムダラットの地でコーヒー栽培を行ってきた。
栽培や精製のノウハウを勉強し、安定的に高品質なコーヒーを生産している。
残念なことに、旦那さんは昨年のコンテスト以降に亡くなってしまったが、心折れることなく、今は新しい農園を購入して新しい環境で栽培に挑戦している。
この農園は松林を抜けた先の、山の谷間に位置しており、日差しが適度に抑えられる好立地。コーヒーの木の葉は青々としており、訪問時も一部で開花が進んでいた。バランスよい施肥を行い、年に3回の灌漑を行うことで、適切な開花、実の生長を促す技術は、ベテラン農家のなせる業。
ウェットミルプロセスも他の農家が水を使って発酵させる伝統的なフリーウォッシュドを行うのに対して、ドライファーメンテーションを採用している。
また、ウェットプロセスの副産物であるコーヒーパルプはもちろん有機肥料として土壌に還元している。

地域 ミン山, ドンズオン区、ラムドン省
標高 1500 m
農園面積 2 ha
生産者名 NGÔ THỊ MƯỜI / ゴ・ティ・ムイ
栽培品種 Catimor
精製方法 Wash
乾燥方法 Sun Dry
シェードツリー 松

ナッツやストーンフルーツのようなフレーバー
ほのかに感じるシトリックライクな酸味で、
とてもバランスが良く大変飲みやすいです。

焙煎度：シティロースト

SCAJコーヒーマイスターの店主が自信とこだわりをもって焙煎致します。

風味評価
香り★★★★☆
甘み★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦み★★☆☆☆
コク★★★★☆
ボディ★★★☆☆


注文後に焙煎、発送致します。

賞味期限
焙煎日から豆のままで6か月。
粉で3か月。

保存方法
密閉容器に移したのち高温多湿、直射日光を避け冷暗所で保存してください。